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[문상윤 식품전문기자의 커피이야기] ④커피 향미 지도, 커핑으로 그리다

향, 산미, 바디, 후미… 커피의 언어를 읽는 방법

커피를 좋아한다고 해서 그 커피가 어떤 향미를 지니는지 무엇이 좋은 커피인지 판단할 수 있는 건 아니다. 와인을 마시는 사람들이 테이스팅을 통해 품종과 산지를 구별하듯 커피에도 그런 감각 훈련이 존재하는데 바로 커핑(cupping)이다. 커핑은 커피 향미를 객관적이고 체계적으로 평가하는 과정이다. 원두의 향, 맛, 바디감, 산미, 후미(애프터테이스트)

문상윤 기자

2025.04.11 10:59:09
[최태호의 우리말 바로 알기] ‘백수’로 살고 싶다

퇴직할 때는 꿈도 많았다. 아내와 세계 여행도 하고, 계절 따라 아름다운 우리나라 구석구석 유람도 하고 싶었다. 글자 그대로 ‘하얀 손(백수 : 한푼도 없는 처지에 특별히 하는 일이 없이 빈둥거리는 사람을 속되게 이르는 말)’인데, 아직도 손에 분필 가루를 묻히고 있다. 오히려 현직에 있을 때보다 더 바쁜 세월을 보내고 있다. 한국어 교수 1세대인 관계로

최태호 중부대학교 한국어학과 명예교수

2025.04.11 10:59:07
서울~세종 1시간 내에 도달한다

10일 최민호 세종시장 브리핑에서 “서울~조치원~정부세종청사~대전 연결하는 노선에 CTX 고속열차 투입 예정” 밝혀

서울~세종간 이동시간이 1시간 내로 단축될 것이라는 발표가 나와 세종시민들의 기대를 모으고 있다. 최민호 세종특별자치시장은 10일 가진 브리핑에서 “광역철도망 구축 등 세종시민이 열망하고 있는 다양한 현안 과제가 차기 정부의 정책으로 채택될 수 있도록 최선을 다하고 있다”며 “수도 서울과 행정수도 세종시를 60분 내 이동할 수 있도록 철도 등 국가 교통망

김규철 기자

2025.04.10 20:44:15
안심하고 사용할 수 있는 공중화장실 만든다

대전서부경찰서, 음성지원 경광등 비상벨·위치표지판 설치 추진

대전서부경찰서가 범죄 취약지역인 공원 및 하천변 공중화장실에 대해 안전점검을 진행하고 안전 강화를 위한 특수시책을 추진하기로 해 관심을 모으고 있다. 이번 조치는 유관기관과 합동으로 경찰 연계 안심비상벨(211개소)을 점검한 결과 하천과 공원 내 공중화장실이 범죄에 취약하다는 점을 확인하고 이에 대한 보완책으로 자체 특수시책을 추진하는 것이다. 이번 특

이재진 기자

2025.04.10 18:38:01
전기이륜차 보급사업 본격 추진

대전시, 4월10일부터 신청…보조금 최대 300만 원, 총 299대 지원

대전시가 도시 대기오염 저감과 쾌적한 대기환경 조성을 위해 ‘2025년 전기이륜차 보급사업’을 10일부터 오는 12월12일까지 추진한다. 대전시는 이번 사업을 통해 총 299대의 전기이륜차를 보급할 계획이며 신청은 전기이륜차 제작 및 수입사 영업점을 통해 예산 소진 시까지 접수받는다. 보급 물량은 일반용 209대(70%), 배달용 60대(20%). 우선

이재진 기자

2025.04.10 18:36:37
조기 대선으로 지역 행사 줄줄이 연기

천안시, K-컬처 박람회 등 6월3일 이후로 미뤄

조기대선으로 지역 행사가 줄줄이 취소되고 있는 가운데 충남 천안시도 5월에 예정됐던 행사들을 6월3일 이후로 연기했다. 10일 천안시는 내달 21일부터 25일까지 5일간 개최 예정이었던 ‘2025 천안 K-컬처 박람회’를 6월4일~8일로 미뤘다고 밝혔다. 선거법상 선거일 전 60일부터 행사 개최·후원 등 자치단체장의 선거에 영향을 미치는 행위가 일절 금

장찬우 기자

2025.04.10 18:36:06
김태흠 충남지사 대선 불출마 선언

"충남도정에만 충실하겠다. 당 소속 대통령의 탄핵에 대한 성찰과 자성이 우선 돼야"

김태흠 충남지사가 이번 조기 대선에 불출마를 선언했다. 김 지사는 10일 오전 조기 대선에 대한 입장문을 통해 "대한민국은 대내외적으로 엄중한 상황이다"라고 전제하고 "충남도정에만 충실하겠다"고 밝혔다. 이어 "극한 진영대립으로 인한 정국 혼란과 글로벌 관세전쟁으로 불확실성이 가중되는 등 시국이 어수선한 상황에서 제게 주어진 소명과 역할에 대해 많이 고

이상원 기자

2025.04.10 14:23:27
시민 세금 지키는 한 걸음, 대전 택시 수수료 인하

대전시, 카드 수수료율 최대 0.1%p 인하… 연 2억 원 절감 기대

대전시가 택시 카드 결제 수수료를 인하하기로 해에 연간 최대 약 2억 원 규모의 예산 절감 효과를거둘 것으로 기대된다. 대전시는 9일 교통운영사 티머니 및 이동의 즐거움과 택시요금 카드결제 업무협약을 서면으로 변경 체결하고 카드 수수료율을 낮추기로 합의했다. 현재 대전시는 택시 카드 수수료 전액을 예산으로 지원하고 있어 이번 인하는 곧바로 시민 세금의

문상윤 기자

2025.04.10 11:40:08
초교2년생, 영남지역 산불 피해 기부금 100만 원 부여군에 전달 '감동'

부여초 이한솔 군 "산불 피해로 어려운 이웃을 돕고 싶은 마음에 기부 결심"…용돈 모은 저금통 깨 기탁

초등학교 2학년에 재학중인 학생이 영남지역 산불 피해 이재민을 위해 100만 원을 기부해 감동을 주고 있다. 충남 부여초 이찬솔 학생(2학년)은 박정현 부여군수에게 기부금을 전달하는 기탁식에서 “최근 영남지역에서 발생한 산불 피해 뉴스를 보고 걱정되는 마음에 도와줄 방법을 찾아봤다”라며 “다른 사람들도 기부를 통해 돕고 있다고 해서 그동안 모은 용돈을 성

이상원 기자

2025.04.10 11:37:18
제21대 대통령 선거 대비 선거사범 수사상황실 본격 운영

대전경찰청, 6개 경찰서, 24시간 대응체제…5대 선거범죄 집중 단속

대전경찰청이 2025년 6월3일 실시되는 제21대 대통령선거를 대비해 대전청 및 지역 내 6개 경찰서에 선거사범 수사상황실을 동시에 개소하고 선거범죄 대응체제를 구축했다. 선거사범 수사상황실은 9일 현판식을 시작으로 선거일까지 24시간 대응체제로 운영된다. 수사전담팀은 7개 팀 46명으로 구성됐으며 선거와 관련된 각종 불법행위에 대한 첩보수집을 강화하고

이재진 기자

2025.04.09 17:43:28

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