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[문상윤의 먹거리 이야기] ②고기를 대신하다. (1)식물성 고기

콩으로 빚은 고기, 진짜 대안일까

콩으로 만든 패티가 진짜 고기처럼 붉은 육즙을 내며 지글지글 익는다. 몇 해 전만 해도 낯설던 이 장면이 이제는 마트 정육 코너 옆에서 어렵지 않게 보인다. 오래전부터 있던 채식용 '콩고기'와는 결이 다르다. 요즘의 식물성 고기는 채식주의자를 위한 대용식이 아니라 고기를 먹던 사람의 입맛을 그대로 겨냥한 기술이다. 식물성 재료가 어떻게 고기가 될까. 핵심

문상윤 식품학 박사

2026.09.10 14:01:42
보훈병원 없는 지역 1880명 '진료비 감면 사각'…박용갑, 개선법안 발의

4·19혁명·특수임무 공로자 등 위탁병원서도 60% 감면 추진…고령 보훈대상자 원거리 진료 부담 해소

전국에 6곳뿐인 보훈병원을 찾아야만 진료비 감면을 받을 수 있는 4·19혁명공로자와 특수임무 공로자 등의 의료 접근성을 개선하는 법안이 발의됐다. 박용갑 더불어민주당 의원(대전 중구)은 9일 4·19혁명공로자와 특수임무 공로자, 특수임무유공자 유족을 위탁병원 감면진료 대상에 포함하는 '국가유공자법 개정안'과 '특수임무유공자법 개정안'을 대표발의했다고 밝혔

문상윤 기자

2026.09.10 10:01:29
[이희성의 지역은 정치다] 2차 공공기관 이전, 충청권의 새로운 셈법이 필요하다

2차 공공기관 지방이전이 가시권에 들어오면서 전국 지방정부의 움직임이 빨라지고 있다. 대전과 충남 역시 2020년 혁신도시로 지정된 이후 사실상 처음 맞는 공공기관 이전 기회라는 점에서 기대가 크다. 그러나 지금의 상황을 자세히 들여다보면 기대만 하기에는 녹록지 않다. 오히려 충청권이 다시 한번 균형발전의 사각지대에 놓일 가능성까지 면밀하게 살펴야 할 시점

이희성 단국대 공공경영대학원 교수

2026.09.10 09:12:54
닭갈비 먹고 떠나는 춘천은 옛말…코레일관광개발 '체류형 미식여행' 출시

막국수·전통주·농촌체험·숲치유 한 코스에…당일·1박2일 '춘천 K-치킨벨트' 운영

춘천 여행이 닭갈비 중심의 당일 관광에서 지역의 맛과 체험을 즐기며 머무는 체류형 관광으로 확장된다. 코레일관광개발은 춘천시와 함께 지역 먹거리와 관광자원을 연계한 '2026 춘천 K-치킨벨트' 여행상품을 오는 10일부터 선보인다고 밝혔다. 이번 상품은 닭갈비뿐 아니라 막국수와 전통주, 지역 농산물, 로컬 다이닝 등을 관광·체험 콘텐츠와 결합한 것이 특

이동근 기자

2026.09.09 15:27:59
중부발전 보령발전본부, 한기대 창업동아리에 발전기금 900만원

AI 업무자동화·운세 플랫폼·폐기물 분류 시스템 3개 팀 지원…사업화 성과 따라 차등 지원

한국중부발전 보령발전본부가 한국기술교육대학교 학생들의 창업역량 강화와 사업화를 지원하기 위해 발전기금 900만원을 기부했다. 보령발전본부는 9일 한국기술교육대를 방문해 발전기금을 전달하고 교내 우수 창업동아리 3개 팀의 사업화를 지원한다고 밝혔다. 양 기관은 창업 아이템의 경쟁력과 사업화 가능성, 팀 역량 등을 종합적으로 검토해 '모디(Mody)', '

장찬우 기자

2026.09.09 15:26:23
천안시, 재해위험지역 3곳 정비…국·도비 497억 확보

안궁·송덕 침수 예방에 배수펌프장 설치…호당지구 낙석방지시설 구축

충남 천안시가 상습침수와 사면붕괴 위험지역 정비를 위해 국·도비 497억 원을 확보했다. 천안시는 행정안전부가 주관한 2027년 재해위험지역 정비사업 공모에 3개 지구가 선정됐다고 9일 밝혔다. 선정사업은 안궁지구 풍수해생활권 종합정비사업과 송덕 자연재해위험개선지구 정비사업, 호당지구 급경사지 붕괴위험지역 정비사업이다. 3개 사업의 총 사업비는 663

장찬우 기자

2026.09.09 14:02:56
조성칠 대전시의장 등 전국 시도의회 "지방의회법 연내 제정하라"

조직·예산·감사권 독립 요구…정책지원관 확대·인사 유연성 확보도 촉구

조성칠 대전시의회 의장을 비롯한 전국 시·도의회가 지방의회의 독립성과 자율성 강화를 위한 '지방의회법'의 연내 제정을 촉구했다. 대한민국시도의회의장협의회는 9일 국회 소통관에서 기자회견을 열고 국회와 정부에 지방의회의 실질적인 권한을 보장할 제도적 기반을 마련해달라고 요구했다. 기자회견에는 전국 시·도의회 의장과 운영위원장 등 16명이 참석했다. 협의

이재진 기자

2026.09.09 13:56:12
순천향대천안병원 양광익 교수, 대한수면연구학회 회장 취임

임기 2028년 8월까지 2년…“학술교류·교육 활성화하고 수면건강 증진 기여”

순천향대학교 부속 천안병원 신경과 양광익 교수가 대한수면연구학회 회장에 취임했다. 순천향대 천안병원은 양 교수가 최근 대한수면연구학회 신임회장으로 취임해 2028년 8월까지 2년간 학회를 이끌게 됐다고 9일 밝혔다. 2002년 창립한 대한수면연구학회는 수면장애에 대한 학술·교육 활동과 연구를 통해 국내 수면의학 발전을 이끌고 있다. 학회에는 코골이와

장찬우 기자

2026.09.09 13:54:26
보령 섬 특산물 '타코·치킨·감자칩' 변신…섬비엔날레 먹거리 7종 공개

원산도·고대도 식재료 활용 시그니처 메뉴 품평회…내년 4월 개막 맞춰 정식 판매

2027년 1회 섬 비엔날레를 앞두고 충남 보령의 섬 지역 특산물을 활용한 이색 먹거리가 첫선을 보였다. 섬비엔날레 조직위원회는 9일 보령시 오천면 원산도 모빌리티 플랫폼에서 '섬비엔날레 특산물 활용 음식 메뉴 개발' 품평회를 열고 원산도와 고대도 특산물을 활용한 시그니처 메뉴 7종을 공개했다. 이날 푸드트럭 운영자들이 직접 조리해 선보인 메뉴는 파도

이상원 기자

2026.09.09 13:46:27
대전 학교폭력 피해응답률 2.3%…13년 연속 전국 평균 밑돌아

피해·가해·목격 응답률 모두 전국보다 낮아…학교폭력 목격 후 친구 돕는 비율 높아

대전지역 학생들의 학교폭력 피해·가해·목격 응답률이 모두 전국 평균보다 낮은 것으로 나타났다. 대전시교육청은 지난 4월 14일부터 5월 13일까지 실시한 '2026년 1차 학교폭력 실태조사' 결과를 9일 발표했다. 이번 조사는 초등학교 4학년부터 고등학교 3학년까지 재학생 11만2855명을 대상으로 온라인으로 진행됐으며, 이 가운데 9만3620명(83%

이재진 기자

2026.09.09 13:44:50

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