경남대, ‘대한민국 국제요리 ‧ 제과 경연대회’ 최우수상 수상

외식프랜차이즈학과 학생들 한식진흥원 이사장상과 금상 수상

경남대학교 외식프랜차이즈학과는 ‘2020 대한민국 국제요리제과 경연대회’에 출전해 최우수상인 한식진흥원 이사장상과 금상을 수상했다.

지난 달 25~28일까지 서울 양재동 aT센터에서열린 이 대회는 (사)한국조리협회, (사)조리기능장려협회, (사)집단급식조리협회가주최한 가운데 전국에서 총 615팀 2150명이 참가하는 등 대한민국 단일 요리대회 중 전국 최대 규모를 이루고 있다.

이날 ‘코스 ‧ 단품요리 부문 라이브경연’에 출전한 경남대 외식프랜차이즈학과 3학년 정해성, 김소영, 윤설희, 윤희정, 이지윤 학생은 ‘비네그레트 소스를 곁들인 식감을 살린 새우와 연어 타르트’, ‘감자퓨레와 완두콩퓨레를 곁들이고 속을 채운 닭다리 스테이크, 블루베리 ‧ 빌베리소스’, ‘아몬드 크럼블과 과일을 곁들인 다크 초코 바나나무스’ 등을 선보이며 최우수상인 한식진흥원 이사장상과 더불어 금상도 함께 수상했다.

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또 ‘외식프랜차이즈 요리부문 라이브경연’에 출전한 경남대 외식프랜차이즈학과 3학년 박영진, 김윤희, 연정민, 정승민 학생, 1학년 최병준 학생 등 5명은 ‘FOBU 두부 스테이크’, ‘FOBU 닭다리살 그라탕’ 그리고 ‘FOBU 영양만점 서대튀김’을 선보이며 금상을 수상했다.

외식프랜차이즈학과 학생들은 그동안 주종찬, 이명성 교수의 지도아래 외식프랜차이즈학과에 마련되어 있는 조리 실습실에서 메뉴개발과 대회준비에 다양한 노력을 기울여왔다.

지난 2018년도에 신설된 경남대 외식프랜차이즈 학과는 경영학과 조리학이 융합된 융복합 학과로 경영이론과 조리실습을 동시에 갖춘 커리큘럼을 보유하고 있다.

또한 외식프랜차이즈 학과에서는 조리대회 뿐만 아니라 농식품부 주관 식품·외식산업 대학생 논문 경진대회 등 전국규모의 경영과 외식산업 관련 논문공모전에도 꾸준히 수상하며 인재 양성에 앞장서고 있다.

<사진설명> 경남대 외식프랜차이즈학과 대회 참가 학생 단체사진. 끝.