'고향의 맛'…제철 농산물로 담군 '김치'

파주시, 제철 농산물을 활용한 '다양한 김치담그기' 교육생 모집

▲한국식생활개발연구회 이향연 조리이사의 풋고추 물김치 ⓒ파주시

파주시가 오는 25일부터 매주 목요일 제철 농산물을 활용한 '다양한 김치담그기' 교육을 실시한다.

이번 교육은 한국식생활개발연구회의 이향연 조리이사가 진행하며, 지역농산물에 대한 올바른 이해를 돕고 우수성을 홍보하는데 목적이 있다.

교육에서는 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 제철 김치담그기 이론과 지역농산물을 활용한 오이소박이, 풋고추 물김치담그기 등 다양한 요리실습이 함께 진행된다.

이향연 이사는 특산물 활용 요리전문가로 파주의 대표특산물인 장단콩, 개성인삼 등 '장단삼백'을 활용한 대중적인 레시피를 개발해 왔으며, 지역 소상공인들에게 '장단콩 과줄'과 '장단콩 아이스 월병' 등의 제조기술 전수, 농가창업요리 교육 등을 해오고 있다.

송호철 도시농업과장은 "이번 교육이 농산물의 우수성과 다양한 활용방법을 널리 전수하고, 농산물 소비를 촉진하는데 기여할 수 있는 유익한 체험이 될 것으로 기대한다"고 말했다.

교육은 25일부터 7월 9일까지 매주 목요일 총 3회에 걸쳐 진행되며, 신청은 8일부터 시 누리집을 통해 가능하다. 모집 인원은 24명으로 선착순이다. 자세한 사항은 파주시농업기술센터 농산가공팀으로 문의하면 된다.