통영산 동백기름 국제미각상 2스타 수상

80~90점 이상일 경우 2~3스타 등극

농업회사법인 ㈜한국동백연구소가 벨기에 국제미각연구소(International Taste Institute)에 의뢰한 통영산 동백기름의 등급 평가에서 2스타를 얻었다.

국제미각상은 프랑스와 이태리뿐만 아니라 유럽 전역에서 뽑힌 저명한 미슐랭의 스타셰프가 심사하며 모든 것이 블라인드 테스트를 거쳐 70점 이상의 성적을 받아야만 1스타로 인증을 받게 되며 평가에 따라 80~90점 이상일 경우 2~3스타를 받게 된다.

2005년 벨기에 브뤼셀에서 창설된 국제미각연구소는 유럽 15개국의 요리사협회와 소믈리에협회 출신의 심사위원단으로 주로 저명한 셰프와 소믈리에 약 200여 명으로 구성되어 있다.

▲평가 인증서. ⓒ통영시

㈜한국동백연구소는 국내 최초로 지난 2016년과 2017년에 통영동백기름으로 국제미각상 2스타를 수상한 바 있다.

그동안 수확량이 줄어 국제미각상 평가에 참여하지 않았다가 올해 다시 품평회를 거쳐 2스타를 수상했다.

벨기에 국제미각연구소는 지금까지 1만6000개 이상의 식음료를 엄격하게 테스트한 다음 평가결과를 전세계의 소비자에게 제공하고 있다.

미각상을 수상한 제품은 유럽뿐만 아니라 아시아와 미주지역에서 최고의 셰프에 의해 선정되었음을 인증 받아 높은 인기를 누리고 있다.

코로나 여파에도 이번 품평회에 한국에서는 30개 업체가 수상을 했으며 한국동백연구소를 비롯한 2스타 평가업체가 국내에서는 올해 최고의 성적이다.