전남광주특별시의 음식문화를 한자리에서 만나는 '제31회 남도음식문화큰잔치'가 오는 23일부터 25일까지 사흘간 나주 영산강정원 일원에서 열린다.
13일 특별시에 따르면 '남도의 맛으로 하나 되는 통합특별시'를 슬로건으로 27개 시군구의 대표음식을 선보이고, 남도 미식문화의 가치를 알리는 체험형 축제를 마련했다.
올해 축제는 기존 전시 중심에서 벗어나 스타 셰프 디너쇼와 남도음식명인의 식탁, 요리체험 등 관람객이 직접 참여하고 즐기는 체류형 미식축제로 꾸며진다.
특히 넷플릭스 예능 '흑백요리사'에 출연한 안유성 대한민국 조리명장과 천상현 셰프, 백양사 정관 스님, 프랑스 명장 요리사협회(MCF) 소속 셰프들이 참여해 특별 미식 프로그램을 선보인다. 남도음식명인 12명이 차리는 가정식 한상과 지역 식품 브랜드, 청년 디저트도 만나볼 수 있다.
개막식은 23일 오후 6시 '남도의 맛, 하나의 밥상이 되다'를 주제로 열린다. 남도음식의 역사와 문화를 담은 주제공연을 통해 통합특별시의 화합과 미래 비전을 표현할 예정이다.
날짜별 특별 프로그램도 눈길을 끈다. 23일에는 안유성 명장과 프랑스 명장 요리사협회 셰프들이 함께하는 '나주의 부엌' 디너쇼가 열리며, 가수 안성훈의 축하공연이 이어진다.
24일에는 정관 스님의 음식 시연과 특별요리, 청와대에서 20년간 근무한 천상현 셰프의 남도 식재료 활용 디너쇼가 진행된다. 축하공연에는 가수 이상우와 변진섭이 출연한다.
'남도의 맛' 전시·체험 공간에서는 27개 시군구의 음식과 식문화를 숲과 산맥, 다도해와 서남해안, 광주 5미, 서해안과 영산강, 갯벌과 만 등 5개 권역으로 나눠 소개한다. 지역별 고유한 맛과 음식에 담긴 이야기를 통해 남도 식문화의 다양성을 알릴 계획이다.
이와 함께 명인·어린이 쿠킹클래스, 발효음식 체험, 남도 반찬 만들기 등 참여형 프로그램과 남도요리 경연대회, 시군구 대표음식 경연대회도 열린다. 대표음식·남도식품 판매장과 청년 디저트존, 푸드트럭 등 먹거리 공간도 운영한다.
영산강정원의 특성을 살린 휴식·야간 프로그램도 마련된다. 낮에는 돗자리 피크닉존과 미식쉼터, 정원 포토존에서 여유를 즐기고, 밤에는 버스킹 공연과 야간 피크닉을 통해 축제의 매력을 이어간다.
오미경 관광정책과장은 "남도음식문화큰잔치가 전남과 광주의 다양한 음식문화를 잇고 남도 미식의 가치를 널리 알리는 계기가 되길 바란다"며 "가족, 친구와 함께 나주 영산강정원을 찾아 남도의 맛과 멋을 즐기길 바란다"고 말했다.
한편 스페셜 디너쇼와 남도음식명인의 식탁 '남도의 맛' 프로그램은 회차별 1만원이며, 예매는 13일부터 티켓링크에서 진행한다.
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