남북 정상회담 만찬 키워드는 '김대중·노무현·정주영'

평양 옥류관 수석요리사도 판문점 파견

오는 4월 27일 남북 정상회담 만찬에는 문재인 대통령과 김정은 북한 국무위원장뿐 아니라, 고(故) 김대중 전 대통령, 고(故) 노무현 전 대통령, 고(故) 정주영 현대그룹 회장과 관련된 음식들이 나온다.

김의겸 청와대 대변인은 24일 남북 정상회담 만찬 메뉴에 대해 브리핑했다. 만찬에는 김대중 전 대통령의 고향인 신안 가거도의 민어와 해삼초를 이용한 '민어해삼편수', 노무현 전 대통령의 고향 김해 봉하마을에서 오리농법 쌀로 지은 밥, 정주영 회장이 소떼를 몰고 올라간 충남 서산목장의 한우를 이용해 만든 '숯불구이', 윤이상 작곡가의 고향 남해 통영바다의 '문어로 만든 냉채' 등이 나온다.

김 대변인은 또 "부산에서 유년 시절을 보낸 문재인 대통령의 대표적인 고향 음식인 '달고기 구이'와 김정은 위원장이 유년 시절을 보낸 스위스의 '뢰스티'를 우리 식으로 재해석한 '스위스식 감자전'도 선보인다"고 밝혔다.

평양 옥류관 냉면도 메뉴로 나온다. 문재인 대통령이 "이번 정상회담 만찬 음식으로 옥류관 평양냉면이 좋겠다"고 북측에 제안했고, 북측은 이를 흔쾌히 받아들인 데 따른 결과다.

이에 따라 북측은 평양 옥류관의 수석 요리사를 행사 당일인 27일 판문점으로 파견하고, 옥류관의 제면기를 판문점 통일각에 설치한다. 김 대변인은 "통일각에서 갓 뽑아낸 냉면은 만찬장인 평화의 집으로 바로 배달돼 평양 옥류관의 맛을 그대로 살릴 예정"이라고 말했다. 평양 옥류관 냉면을 제대로 만들려면 면을 갓 뽑아서 5분 안에 육수에 담아내야 한다고 한다.

만찬 때는 진달래 꽃잎과 찹쌀로 담그는 술인 '면천 두견주'와 고려 시대 이후 천년 동안 이어오는 술로 중요 무형 문화재로 꼽힌 '문배술'이 나온다. 문배술의 고향은 본디 평안도이나 지금은 남한의 명주로 자리잡고 있다고 한다.

▲ 남북 정상회담 만찬에 나올 음식 가운데 김해 봉하마을 쌀과 비무장지대(DMZ) 산나물로 만든 비빔밥, 쑥국. 청와대는 '고 노무현 전 대통령의 고향 김해 봉하마을에서 오리농법 쌀로 지은 밥과 우리 민족의 대표적 봄나물 쑥으로 만든 된장국이 나올 예정'이라고 설명했다. ⓒ청와대
▲ 남북 정상회담 만찬주로 나올 문배술과 면천 두견주. ⓒ청와대

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